Anleitung Räuchern mit dem Räucher-Max Express-Räucherofen "Perfekt" und "Extra"
Der Express-Räucherofen „Perfekt“ besteht komplett aus nichtrostendem, stabilem Edelstahlblech von 1,0 und 1,5 mm Stärke.
Er ist bestens geeignet zum heißräuchern von Fischen und natürlich läßt sich auch Fleisch und Geflügel räuchern.
Anleitung zum Räuchern
Die Bedienung ist denkbar einfach:
• Räuchermehl (z.B. Buchenholzspäne) ca. 5mm hoch auf den Boden des Räucherofens streuen.
• Eventuell eine Lage Alu-Folie als Fettauffang über das Räuchermehl legen.
• Gut abgetrocknetes Räuchergut einfach auf den Rost legen.
• Deckel erst nach 1 bis 2 Minuten nach dem Anzünden des Brenners schließen, damit evtl. entstehender Wasserdampf und frei werdende Gerbstoffe entweichen können!
• Steinwolle im unteren Brennereinschub mit Spiritus (Premiumqualität) tränken (Ofen arbeitet sehr sparsam, ca. 100 ml reichen für einen normalen Räuchervorgang).
• Spiritusgetränkte Steinwolle anzünden, Brenner einschieben. (Flamme soll nur ca. 5 bis 8 Minuten brennen!)
Achtung! Niemals Spiritus auf brennende Steinwolle geben!
Brennereinschub immer vollständig ausbrennen lassen, erst dann kann Brennstoff nachgegossen werden.
• Aufpassen, daß kein Wind ans Feuer kommt. Die Flammen könnten nach innen schlagen oder der Heißrauch ausgeblasen werden.
• Bei einer Innenraumtemperatur von anfänglich 80 bis 100 Grad und nach Erlöschen der Flamme 30 bis 40 Grad, dauert das Räuchern, je nach Fischart, 15 bis 30 Minuten.
Hinweis: Deckel des Ofens während des Räuchervorgangs nicht öffnen.
Abmessungen: 540 x 310 x 280 (L x B x H) („Extra“: L=800 )
Sicherheitshinweise
Achtung, niemals Spiritus auf brennende Steinwolle oder noch heiße Steinwolle geben!
Erlischt die Flamme durch Windeinwirkung, Rauchrohr und Spänetopf vom Brenner nehmen, erst dann erneut anzünden!
Es könnten sich im Brenner noch heiße Gase befinden, es besteht Verpuffungsgefahr!
Die äußeren Teile des Räucherofens können heiß werden!
Räucherofen immer auf nicht brennbare Unterlage stellen und zu brennbaren Materialien einen Sicherheitsabstand einhalten!
Späne: Es sind feine Späne fast aller Laubhölzer verwendbar, außer Birke
Spiritus: Geruchsneutrale Premiumqualität
Kräuter: Durch Zugabe verschiedener Kräuter in die Späne, kann der Geschmack des Räucherguts variiert werden.
Späne, Spiritus, Kräuter gleich mitbestellen!
Herstellerkontakt:
Maschinenbau und –handel Hans-Jürgen Schulz, Bachstr. 14, 17033 Neubrandenburg
Tel.: 0395 5825571, Fax: 0395 5825572, hansjuergen.schulz@gmx.de
